Alles frisch, alles Bio: CSU zu Besuch bei Bäckerei Retzer

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Weiden. Im Rahmen der Zukunftswochen „Gemeinsam sind wir Weiden“ hatte der CSU-Ortsverband Rehbühl zum Besuch der Bäckerei Retzer eingeladen.

CSU Rehbühl besuch Retzer Bäcker

In der Backstube: von links Stadtrat Hans Forster, Stephan Oetzinger, Lothar Höher, Seniorchef Helmut Retzer, daneben Thomas Retzer
Joachim Strehl Foto: Stephan Gollwitzer

Seit 1956 gehört der Meisterbetrieb (bis 1965 unter anderem Namen) zum Stadtteil wie der nahe gelegene Kirchturm von St. Elisabeth. „Nichtstun ist der Anfang vom Sterb’n“ begrüßte der beschäftigte Seniorchef Helmut Retzer die Gäste während Bäckermeister Thomas Retzer den interessierten Besuchern die Geschichte der Bäckerei erzählte und sie in die Geheimnisse des Backens einführte.

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Alles „Bio“

1994 übernahmen Thomas und Andrea Retzer den Handwerksbetrieb und mit dem Ladenanbau und der Backstubenerweiterung wurden Mitte der 90ziger Jahre die Weichen für die Zukunft gestellt. Die Bäckerei bietet heute ein reichhaltiges Sortiment an leckeren Backwaren und setzt neben der Regionalität, dass Mehl kommt vom Direktvermarkter Gailertsreuther Mühle aus Floß, seit 2007 auf „Bio“ mit dem „Naturland-Siegel“. Dazu müssen die strengen „Naturland-Richtlinien“ erfüllt werden: „Das Mehl muss von Bio-Bauernhöfen gemahlen werden, die ihre Tiere mit Futter aus eigenem Betrieb füttern. Und auch Backzutaten wie Milch, Butter und Eier müssen aus solchen Betrieben kommen“.

Reste gehen an die Tafel

12 Beschäftige im „Familienbetrieb“, davon sieben in Vollzeit, sorgen dafür, dass bereits lange vor Sonnenaufgang Vollbeschäftigung in der Backstube herrscht. Stellvertretender CSU-Ortsvorsitzender Gerd Demleitner bedankte sich bei den CSU-Direktkandidaten für Landtag und Bezirkstag, Stephan Oetzinger und Lothar Höher für die Teilnahme am Besuch und bei Thomas und Andrea Retzer mit einem kleinen Geschenk. Firmenchef Thomas Retzer wies zum Abschluss noch darauf hin, dass nur frische Backwaren verkauft werden und der Rest von der Tafel abgeholt werde.

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